Carne con salsa di uova e capperi

In un apadella antiaderente si fanno cuocere sui due lati le fettine di vitello aggiustandole di sale ,quindi si sistemano in un piatto e si tengono al caldo.si priva il prezzemolo dei gambi,lo si trita finemente insieme ai capperi e si mettono in una terrina,quindi si aggiungono le uova,il latte, un pizzico di sale. il succo di limone e si amalgama il tutto.nella stessa padella antiaderente si versa il composto,si strapazza leggermente senza farla addensare ,si ricopre la carne con la salsina e si serve.