Carne all'albese ricca

Prendere un vassoio da portata, sbattere in una terrina 1/2 limone spremuto30 grammi d'olio d'oliva sale fino e pepe bianco, quando e' ben amalgamato, con un pennellino bagnare la base del vassoio , poi adagiare la carne sempre nel vassoio, tagliare tutti i prodotti sopracitati " fini" per poi aggiugerli a strati sopra la carne, poi con il prodotto , limone e olio precedentemente amalgamato versarlo tutto sopra , la pietanza appena preparata, coprirlo con della velina e poi metterlo in frigo, dopo un'oretta metterlo in tavola, si consiglia di preparare la pietanza un'ora prima, cosi' prende bene tutti i sapori e i gusti, buon appetito da deborah zanna , di torino