8 carciofi, 8 filetti di acciuga, 1 cucchiaio di capperi. :per la salsa: 300 grammi di gamberetti, 2 tuorli, 1 limone, 1 manciata di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, olio,sale pepe
Preparazione per la salsa. con i tuorli, l'olio e il succo di limone, fare una maionese, mescolarvi l'aglio, il prezzemolo, le acciughe, i gamberetti lessati e tagliati a pezzetti, (tenerne alcuni interi da parte per la decorazione). preparazione dei carciofi. lessare i carciofi, lasciarli raffreddare, riempirli con la salsa, e decorarli con i gamberetti tenuti da parte,i capperi e le acciughe.
