Per 4 persone: 3 zucchine tagliate a rondelle sottili, aglio, 2 uova intere, panna da cucina, parmigiano gratuggiato, sale, pepe, olio di oliva, gr. 320 pasta
Rosolare l'aglio in olio extravergine di oliva (poi toglierlo) quindi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili, salare e pepare. nel frattempo cuocere la pasta. in una terrina sbattere 2 uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungere della panna di cucina a piacere ed infine del parmigiano gratuggiato. scolare la pasta e saltare in padella con le zucchine aggiungendo piano piano le uova e facendo cuocere un paio di minuti.
