Tagliate la pasta fillo in rettangoli; disponete al centro un cubetto di polenta con un cucchiaino di gorgonzola e una mezza noce sgusciata. Coprire il ripieno chiudendo la pasta dal lato più lungo e richiudere le estremità a mo' di caramella. Fate cuocere in forno a 200°C finché la pasta non è ben dorata. Servire le caramelle caldissime.
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