Pulire per bene un cosciotto o una spalla di capretto (od agnello) del peso di minimo 1 kg ed adagiarlo su carta pergamenata da cucina unta, indi salarlo e peparlo, irrorarlo con qualche cucchiaiata di olio d?oliva e poco vino bianco, appoggiare sulla carne un mazzetto di erbe aromatiche a piacere e legarlo con uno spago da cucina. chiudere per bene la carta ed infornare a 200° per 60 minuti. a cottura ultimata adagiare il cartoccio su un piatto ovale da portata e servire subito.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Carne, erbe aromatiche, pepe, vino bianco
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