Cuocete i broccoli a vapore o in una pentala con un po' d'acqua salata o brodo, se preferite. cuocete a parte i cappelletti alla carne, a fine cottura spadellate il tutto con qulche cuchhiaio di mascarpone ammorbidito con dell'acqua di cottura, gli sfilacci di cavallo e a piacimento, un po' di pepe e grana.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cappelletti ripieni di carne broccoli mascarpone sfilacci di cavallo/speck (pepe e grana)
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