Tagliate le melanzane a dadini e immergetele in acqua e sale. scolatele e poi friggetele. tagliate i peperoni a pezzettini e quindi friggeteli. bollite infine il sedano a pezzettini e fate raffreddare il tutto. quando è freddo, unite, mescolate e aggiungete un cucchiaio di zucchero e una spruzzata di aceto. fate riposare per 10 minuti, servte.
Ingredienti
2 melanzane, 4 peperoni, 1 sedano, 100 g di olive bianche snocciolate, 2 cucchiai di capperi, 1 cucchiaio di pinoli, 2 pomodori, sale e pepe
