Lavare le verdure e tagliarle a cubetti, tritare cipolla e aglio. friggere le verdure, metterle in carta assorbente. fritte tutte li verdure, mettere in una padella in poco olio far rosolare appena la cipolla e l'aglio, versare i pomodori e farli cuocere un pò a fiamma bassa.unire le verdure, un cucchiaio di aceto e un cucchiaino di zucchero, le olive, i capperi e per ultimo il basilico.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, spicchio di aglio, origano, olive, basilico, sale, olio per friggere, pomodori pelati, capperi, zucchero, aceto.
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