RICETTARIO

Calamari in padella

PREPARAZIONE

Preparare i calamari in padella è semplicissimo. Pulisci bene i calamari, lavali e mettili in padella con un po' d'olio di oliva e rosmarino tritato. Falli cuocere per 5 minuti per lato, quindi aggiungi del vino bianco e lascia sfumare fino a quando l'alcol non sarà completamente evaporato. A questo punto, fai proseguire la cottura per altri 10/15 minuti a fuoco medio, coprendo la padella con un coperchio. Una volta cotti, non resta che servirli
Se il liquido di cottura non si è addensato, togli i calamari dalla padella e disponili sul piatto di portata, aggiungi un pizzico di farina alla salsa e girando lascialo andare a fuoco vivo finchè acquista la consistenza voluta. Una volta pronta la salsa, versa sui calamari e servi!

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione