Passare la ricotta al setaccio,incorporare, la farina,lo zucchero,i tuorli,i canditi,la scorza di limone grattugiata,il brandy,gli albumi montati.versare in uno stampo da budino,cuocere a calore moderato x 40 minuti,spolverizzare con cannella.
Ingredienti
4hg.ricotta,3 cucchiai zucchero,1\2hg. canditi,4 uova,2 cucchiai farina,1\2 limone,poco,burro,cannella,brandy.sale.
