Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 25 minuti. far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g bucatini, 2 melanzane, 1 cipolla, 50 g mozzarella, 1/2 dado, prezzemolo, olio, sale e pepe
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