Spremuto uno spicchio di aglio metterlo in ciotola con sale e succo 1/2 grattuggiando la scorza. marinare acciughe dopo averle spezzettate mettendo 1/2 peperoncono tritato, versare il tutto sul salmone tagliato in tronchetti e fare marinare per 20 minuti. rosolare uno spicchi di aglio nell'olio e mettere il salmone scolato dalla marinata: cuocere a fuoco vivo pe 2'. spento il fioco aggiundere il succo di limone sale e pepe. mettere su carta da cucina la mollica di pane precedentemente rosolata nell'olio con aglio. cotti i bucatini scolarli e condirli con salmone, prezzemolo, mollica fritta e peperoncino. mescolare e servire.
Ingredienti
Per 4 persone 400g filetti salmone, 300 g bucatini, 3 spicchi aglio, peperoncino piccante, 4 filetti acciuga sott'olio, 1 limone, prezzemolo, 50 g mollica pane, olio d'olica, sale
