Pulire 300gr di alici togliendo la spina centrale e la testa,grattuggiare il galbanino,tagliare a pezzetti i 2 pomodorini e le olive,sbattere 2 uova.in una terrina mischiare mollica di pane con galbanino grattuggiato,le olive,i pomodorini,il prezzemolo ed 1 uovo ,lavorare l'impasto poi prenderne una noce e metterlo su un'alice pulita chiudere con un ulteriore alice pulita a mo' di panino,passare il bocconcino nelle uova battute e friggerlo nell'olio di semi.
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