Bocconcini colorati

Passa in padella lo zucchino con un pò d'olio (sempre dopo averlo lavato ovviamente!), unisci il prezzemolo e poi frulla. aggiungi un uovo e fai cuocere a frittata. fai quindi un'altra frittata con un altro uovo ed il passato di pomodoro, e poi una terza frittata con solo l'uovo. stendi la frittata rossa su di un piatto piano, ricoprila di mozzarella tagliata a fettine, sovrapponi la frittata semplice, poi ancora fettine di mozzarella, quindi alla fine copri con la frittata verde.passa in forno per qualche minuto (il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella). taglia la tortina a cubetti ed infila questi ultimi con degli stecchini.