Biscotti scacchiera

Tira fuori dal frigo il burro, taglialo a cubetti e lascialo ammorbidire. Amalgamalo con lo zucchero a velo e aggiungi i tuorli d' uovo, il sale e la vanillina. Aggiungi infine la farina setacciata ed amalgama fino ad ottenere una pasta morbida. Pesala e dividi il peso in 9 parti. Prendine 5 parti e incorpora il cacao, aggiungendo un cucchiaio di latte. Forma una palla di pasta bianca e una nera, poi mettile entrambe a riposare in frigorifero per una ventina id minuti. Con la pasta bianca, forma 4 lunghi grissini; con la pasta nera, formane 5. Sovrapponili fino a ottenere una scacchiera (come nella fotografia), compatta il rotolo e avvolgilo nella pellicola. Schiaccialo sui quattro lati per renderlo un lungo parallelepidedo e mettilo in congelatore almeno per altri venti minuti. Togli la pellicola e affetta i biscotti, alti 4-5 millimetri, con un coltello affilatissimo. Ponili ben distanziati su una placca coperta di carta da forno e cuoci per 13 minuti in forno a 180°C.