Biscotti al miele

Scotta le mandorle in acqua bollente, pelale e tritatele grossolanamente. scalda il miele a fuoco molto basso e continua a mescolarlo col cucchiaio di legno. appena comincia a bollire unisci le mandorle e la scorza d'arancia grattugiata. aggiungi il pepe e a poco a poco la farina, fino ad ottenere un composto consistente. versalo subito in un contenitore rettangolare, meglio se di vetro, e lascialo raffreddare. taglialo poi a pezzetti regolari non troppo grossi e cuoci questi ultimi nel forno, a calore medio, per 15 o 20minuti. servili freddi.