I biscotti al formaggio emmental sono molto saporiti e stuzzicanti.
Sono facilissimi da preparare: frulla nel mixer la farina con il burro freddo tagliato a dadini; aggiungi il formaggio Emmental grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Togli l'impasto dal boccale e lavorarlo con le mani per qualche istante; avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo porta il forno a 180°C. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo col mattarello su un piano infarinato. Ricavane tanti dischetti da 4 cm. di diametro con un tagliapasta smerlato.
Disponili ben distanziati su una placca coperta di carta da forno e fai cuocere per 15 minuti.
Lascia che si raffreddino bene prima di servirli!
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