Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. e' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di pasta tipo bigoli; 6 sarde ; 1 spicchio aglio; 1 manciata prezzemolo; 1 bicchiere olio d'oliva extra-vergine; sale
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