Bignè e tartine di salmone e robiola

Tritare finemente il salmone. lavorare la robiola in una ciotola con 2 cucchiai di olio, quindi unire una macinata di pepe, il salmone e l'erba cipollina sminuzzata. mescolare bene gli ingredienti. ricavare dalle fette di pane dei dischetti. trasferire la crema di robiola e salmone in una tasca da pasticciere. riempire i bignè e spremerne il contenuto sui dischetti di pane. guarnire le tartine con i gamberi, le barbine di finocchio e l'erba cipollina.