Bignè alla fonduta di taleggio

In una pentola antiaderente mettere il taleggio tagliato a pezzi, aggiungere 100 gr di panna da cucina e il tuorlo di un uovo: sciogliere a fuoco lento. per addensare la fonduta aggiungere rimestando, sempre cuocendo, 2 cucchiai e 1/2 di amido di mais. quando la fonduta sarà densa, procedere al riempimento dei bignè.