Sbollentare le bietole oppure (e meglio) cuocerle in padella senza acqua. tritare, nel frattempo, cipolla e funghi. fare un soffritto, aggiungere le bietole e far insaporire per 5/10 minuti. salare e pepare. quando è freddo unire uova e parmigiano grattugiato. ungere una pirofila, cospargere di pangrattato sia sotto che sopra e infornare per circa 30 minuti.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg. e mezzo di bietole, una manciata di funghi secchi, 3 uova, 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe, pangrattato, olio.
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