Versare in una pentolina antiaderente 1 litro di latte e cinque cucchiaini di zucchero. portare a ebollizione. una volta che il latte inizia a bollire abbassare la fiamma. iniziare a versare la frumina (circa cinque/sei cucchiai) mescolando per evitare la formazione di grumi. aggiungere la scorza di limone grattuggiata e la cannella, continuando a mescolare finche non si ottiene un composto omogeneo. una volta che il composto risulta privo di grumi, lasciarlo bollire per altri due minuti. versare in ciotoline da dessert e lasciare raffreddare per circa due ore. servirlo con una fettina di menta a fine pasto.
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