Procuratevi dei bianchetti freschissimi, poi lavateli velocemente nel colapasta, preferibilmente con acqua di mare e fateli sgocciolare. nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola con il sale, versatevi i bianchetti e scolateli non appena riprende il bollore. disponeteli in un piatto da portata, conditeli con un'emulsione di olio e limone, regolate di sale e pepe a piacere e servite. se volete potete aggiungere del prezzemolo tritato finemente.
Ingredienti
600 gr di bianchetti, 1 limone, sale, pepe, olio extravergine di oliva
