RICETTARIO

Bavette agli scampi

PREPARAZIONE

Spaccate gli scampi in due nel senso della lunghezza, puliteli all'interno e lessateli. soffriggete nell'olio l'aglio e il peperoncino tritati. quando cominciano a prendere colore unite gli scampi e lasciate rosolare per 5 minuti. dopodiché salate e togliete gli scampi dal tegame tenendoli al caldo. nel loro sugo di cottura versate il pomodoro, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e lasciate cuocere per 5 minuti. rimettete di nuovo gli scampi nel tegame e continuate la cottura per un altro minuto. cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nel tegame col sugo. mescolate molto bene il tutto e servite spolverando con un po' di prezzemolo tritato.

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