Fate bollire 1/2 litro di latte con 250 gr di zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. a bagnomaria sciogliete la colla di pesce circa 25 grammi. sbattete con la frusta 6 tuorli, un cucchiaino di fecola e la vanillina. unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. amalgamate delicatamente 250 gr di mascarpone alla crema. versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mascarpone, gelatina in fogli, uova zucchero, fecola, latte, burro, vanillina
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