RICETTE

Bagna caòda

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

R. 300 olio d'oliva, gr. 150 acciughe salate, gr. 80 burro, n. 10 spicchi d'aglio

Pestare per bene l'aglio, pulire e diliscare le acciughe. in un recipiente di terracotta sciogliere il burro a fiamma bassa, quindi aggiungere l'aglio in modo che si disfi senza colorire. a goccia a goccia unire l'olio e per ultimo le acciughe, lasciando il tutto a fuoco lento rimescolando per circa 1/2 ora. servire a tavola negli appositi recipienti contornando con cardi, peperoni, foglie di verza, cavolfiori. vino abbinato: barbaresco non di riserva.

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