Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne. legate l'arrosto con refe incolore e infilate la salvia sotto il filo. tritate le acciughe con i cetriolini, incorporate 20g. di burro e spalmate questo trito sulla carne. in una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello, poi salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando con la panna poco alla volta. servite l'arrosto a fette con la salsa.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800g. di noce di vitello, 10 foglie di salvia, 4 cetrioli sottaceto,4 filetti di acciuga, 2 spicchi di aglio, 2 dl di panna, olio, burro, sale e pepe
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