Lessate in acqua salata l'aragosta (meglio se usate acqua di mare). emulsionare l'olio, l'aceto balsamico, il sale e il pepe , unirvi le uova dell'aragosta e continuare a sbattere la salsina affinchè si amalgami per bene il tutto. unire gli spicchi d'aglio e far riposare per una mezz'ora. disporre su un piatto l'aragosta ed irrorarla con la salsa da cui avrete levato gli spicchi d'aglio. decorare con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.