RICETTARIO

Aragosta in salsa rosa

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 1 ORA

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Un'aragosta femmina da un kg, un bicchiere d'olio extravergine, due spicchi d'aglio schiacciati, 3-4 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe qb.

PREPARAZIONE

Lessate in acqua salata l'aragosta (meglio se usate acqua di mare). emulsionare l'olio, l'aceto balsamico, il sale e il pepe , unirvi le uova dell'aragosta e continuare a sbattere la salsina affinchè si amalgami per bene il tutto. unire gli spicchi d'aglio e far riposare per una mezz'ora. disporre su un piatto l'aragosta ed irrorarla con la salsa da cui avrete levato gli spicchi d'aglio. decorare con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.

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