1 kg di cozze, 4 pomodori ben sodi, 1 uovo, olio, limone, sale, prezzemolo
Lessare le cozze dopo averle accuratamente pulite e metterle in una pentola sul fuoco. quando si apriranno toglierle dal fuoco ed estrarre i molluschi. preparare una maionese alla quale aggiungerete il prezzemolo tritato fine e le cozze. tagliare a metà orizzontalmente dei pomodori ben maturi e lasciarli capovolti affinchè perdano l'acqua. svuotarli, salarli e riempirli con la maionese e le cozze. porli in frigorifero per qualche ora.
