Amatriciana gustosa

Mentre bolle la pasta, far imbiondire la cipollina con il peperoncino in una padella abbastanza grande da contenere la pasta. aggiungere la pancetta e, quando è ben dorata, il cucchiaio di aceto. appena l'aceto è evaporato, aggiungere la polpa di pomodoro e una punta di dado (o il sale). quando il sugo comincia a fare le bolle, spegnere fino a che non sarà pronta la pasta. a piacere , a fine cottura, si potrà aggiungere del prezzemolo.