Scegliere il catering per il matrimonio non è semplice. Il fattore più complicato è la location, perché alcune strutture richiederanno di collaborare con il loro team di catering interno o con uno con cui hanno una partnership esclusiva. Altre richiederanno di prevedere un budget per il trasporto di tutto. Ad esempio, se avete intenzione di sposarvi nel giardino dei vostri genitori, probabilmente avrete bisogno di infrastrutture più ampie rispetto a una normale cucina di casa.
Se state considerando una location con un servizio di catering esclusivo, è importante informarsi sull'esperienza culinaria prima di prenotare. Le degustazioni non si svolgono (in molti casi) prima di aver versato un acconto; quindi, potreste voler fare qualche ricerca per verificare le recensioni.
Esistono poi degli open day, durante cui alcuni catering potrebbero anche offrire un’ anteprima in cui è possibile assaggiare il cibo oltre a partecipare a un tour della location. Ecco alcuni consigli per non sbagliare:
Definisci budget e stile
- Budget: stima quanto vuoi (o puoi) spendere per ospite.
- Stile del matrimonio: rustico, elegante, moderno, all’aperto? Il catering deve adattarsi all’atmosfera.
Fai una lista di fornitori e chiedi preventivi
- Cerca catering con recensioni positive ed esperienza in matrimoni.
- Chiedi preventivi dettagliati, includendo menù, numero di portate, costi per servizio, extra e trasporti.
Richiedi una prova menù (tasting)
- È fondamentale assaggiare i piatti proposti.
- Valuta gusto, presentazione, porzioni, e la capacità di adattare i piatti alle tue richieste (vegetariani, intolleranze, ecc.).
Chiedi info sul servizio
- Il catering include personale di sala? Quanti camerieri?
- È compresa la gestione di tavoli, tovagliato, posate, stoviglie?
- Offrono anche open bar, torta nuziale o buffet dolci?
Controlla disponibilità e flessibilità
- Verifica che siano disponibili nella tua data e che abbiano esperienza nella location scelta.
- Chiedi come gestiscono gli imprevisti (pioggia, ritardi, ecc.).
Leggi bene il contratto
- Deve essere chiaro e includere:
- Numero minimo/massimo di ospiti
- Politica di annullamento
- Tempistiche per saldo e modifiche
- Dettagli su servizi inclusi/esclusi
