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Le 10 destinazioni gastronomiche 2019 più alla moda

Qualche consiglio per fare un viaggio, magari anche esotico, prestando attenzione al cibo: ecco le migliori destinazioni gastronomiche per riempire gli occhi e soprattutto per stimolare il palato, per una vacanza anche di gusto.
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Non esiste vacanza senza il desiderio di scoprire la cultura locale: chiese, musica, storia ma anche cibo. Se hai voglia quindi di una destinazione importante per la tradizione culinaria, la BBC Good Food ha selezionato le 10 migliori mete enogastroniche del 2019. Porta le tue papille gustative in un tour del miglior cibo che il mondo ha da offrire.

1. Matera, Italy. Ha una cucina povera, ma unica. Zuppe con legumi locali come ceci neri, peperoni locali senesi e salsiccia lucana al finocchio, oltre a arrosto di agnello e selvaggina condito con erbe di montagna floreali.

2. Amsterdam, Paesi Bassi. È qui che il cibo vegano e vegetariano diventa un'esperienza fantasiosa. Prova il piatto posterchild a base vegetale, il Weedburger olandese (fatto con alghe, non la marijuana). È anche una delle città più verdi d'Europa, sia per la sostenibilità che per lo spazio.

3. Lubiana, Slovenia. La cultura del cibo è un po' orientale, un po' alpina, un po' mediterranea, ma molto anche la sua. La minuscola capitale, Lubiana, ha punti caffè hipster e accoglienti vecchi ristoranti di campagna dove la cucina rustica regna sovrana.

4. Egeo Meridionale, Grecia. Andros, Milos, Mykonos, Paros, Santorini: qui brilla la cucina ellenica, dal polpo appena sbarcato alle sardine in crosta di sesamo, all'agnello profumato alle erbe, al formaggio di pecora salato e ogni sorta di verdure solari e legumi locali, oltre al vino Egeo.

5. Yorkshire, Regno Unito. Addentrati più a ovest nel backcountry, verso i piccoli Howgill Fells e troverai nuovi e recentemente rinnovati foodie hotel come Brownber Hall e The Black Bull Inn, con cucine entrambe gestite da chef donne molto creative.

6. Corsica, Francia. Tra i piatti da non perdere figurano il civet de sanglier (spezzatino di cinghiale), agnello arrostito con spicchi d'aglio intero, oltre a delicate trote di fiume e ostriche provenienti dalla costa orientale meno frequentata dell'isola.

7. Pittsburgh, USA. Un'atmosfera artistica definisce la sua fiorente cucina, dove gli affitti a buon mercato (secondo gli standard delle città americane) hanno visto i giovani chef inseguire una cucina ambiziosa e creativa che si rivolge alla popolazione demografica di giovani immigrati urbani.

8. Giappone. Gli operatori specializzati stanno facendo sempre più strada nelle aree rurali come le splendide prefetture di Yamaguchi e Shimane e le isole del Mare Interno, combinando lezioni di cucina, visite di mercato e la possibilità di provare un sacco di onsen naturali (sorgenti termali), questo è molto di più di un giro turistico di manzo e sushi a Kobe.

9. Perù. Chef come Virgilio Martinez e Cesar Bellido stanno sfruttando al massimo l'incredibile biodiversità del paese, e includono ingredienti unici come ortaggi a radice indigeni secchi, piante da fiore tropicali commestibili e numerosi tipi di mais e ceviche.

10. Etiopia. Ancora associato alla sua lunga (lunga) carestia, l' Etiopia è probabilmente la patria della cultura alimentare tradizionale più unica dell'Africa. L'Etiopia è la culla del caffè, con una vivace cultura centrata attorno alla bevanda, conosciuta localmente come bunna.

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