La ricetta della torta mimosa con lamponi per la Festa della donna

<p>La <strong>torta mimosa</strong> è un classico dolce che si prepara per la <strong>Festa della donna</strong>, che che si celebra in tutto il mondo l'8 marzo per ricordare i contributi fondamentali dati dalle donne nella società di ieri e di oggi e per non dimenticare i diritti che sono ancora negati a chi nasce sotto un fiocco rosa. Per una cena con le amiche, il <strong>dolce a base di pan di Spagna</strong> con briciole a ricordare il fiore simbolo della giornata è quello che ci vuole. Magari nella sua variante con i <strong>lamponi</strong>! Scopriamo <strong>come si prepara la torta mimosa con lamponi!</strong></p><p>Non è una torta difficile da preparare, anche perché la base è il pan di Spagna, con una crema pasticcera impreziosita da golosi lamponi che danno un gusto ancora più esclusivo al dessert. Anche per chi è alle prime armi è una preparazione assolutamente abbordabile!</p><h3>Preparazione</h3><p>Per prima cosa prepariamo il <span><a href="https://www.donnad.it/cucina/pan-di-spagna-ingredienti-lievito" target="_blank" rel="noopener">pan di spagna</a></span>. Montiamo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina, per circa 15 minuti. Aggiungiamo la farina e la fecola mescolate insieme e setacciate. Dobbiamo evitare che il composto si smonti, facendo delicati movimenti dal basso verso l'alto per incorporare aria.</p><p>Versiamp il composto in una teglia per torte, con diametro di 124 centimetri, imburrata e infarinata. Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Lasciamo poi raffreddare la torta.</p><p>Tagliamo la torta in due dischi, uno alto 1 centimetro circa. Svuotiamo il disco più alto fino a metà e creiamo con le mani le classiche <span><a href="https://www.donnad.it/torta-mimosa-benedetta-parodi">briciole della mimosa</a></span>.</p><p>Montiamo la panna e aggiungi la <span><a href="https://www.donnad.it/crema-pasticcera-vegana" target="_blank" rel="noopener">crema pasticcera</a></span>. Mescoliamo il maraschino con lo sciroppo di zucchero e usiamo questo liquido per bagnare la base della torta, che andrà poi riempita con la crema e con i lamponi. Bagniamo l'altro disco dal lato scuro e mettiamolo sulla base, tenendo su il lato chiaro.</p><p>Ricopriamo il dolce con la panna montata e mettiamo sopra le briciole di pan di spagna.</p>