La mollica pasquale è uno dolce morbidissimo, una ricetta tradizionale nata e diffusa in Puglia. Il termine dialettale é Muddrica, e lo sformato è legato alle festività pasquali. La ricetta del dolce prevede ingredienti semplici, ma il risultato è un dessert ricco di sapori. Basta poco per presentare un piatto unico, e la bella figura con gli ospiti è assicurata.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Lavorare la ricotta fino a ottenere una crema liscia
- Aggiungere il miele e mescolare bene
- Incorporare le uova una alla volta, continuando a mescolare
- Aggiungere il latte e il pane grattugiato, amalgamando fino a rendere il tutto omogeneo
- Spolverare di cannella
- Imburrare e infarinare lo stampo
- Versare il composto
- Cuocere in forno per un’ora circa
