Questa è una ricetta facile e gustosa per esaltare i calamari in un secondo piatto sfizioso e dal sapore mediterraneo. La croccantezza del pangrattato si unisce alla succosità dei pomodorini, creando un contrasto perfetto. Segui questi passaggi e stupisci i tuoi ospiti:
-
Prepara gli ingredienti: se i calamari non sono già puliti, falli a pezzi o ad anelli e taglia a metà i tentacoli. Sciacquali e asciugali bene con carta da cucina. Lava e taglia i pomodorini a metà. Trita finemente l'aglio e il prezzemolo.
-
Prepara la panatura: in una ciotola capiente, mescola il pangrattato, il pecorino grattugiato (se lo usi), l'aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungi anche la scorza di limone, un pizzico di sale e pepe.
-
Condisci: aggiungi i calamari e i pomodorini nella ciotola con il mix di pangrattato. Condisci con un generoso filo d'olio extra vergine d'oliva e mescola bene con le mani, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben avvolti.
-
Inforna: sistribuisci il composto in modo uniforme su una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungi un altro filo d'olio in superficie. Cuoci in forno preriscaldato, modalità ventilata, a 200°C per circa 15-20 minuti. La cottura deve essere breve per evitare che i calamari si induriscano. Saranno pronti quando la panatura risulterà dorata e croccante.
