2018/12/15 18:22:4819910

SCUOLA DI CUCINA

Calle in pasta di zucchero, come fare i delicati fiori

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Le calle in pasta di zucchero sono dei fiori molto delicati. Perfette per la torta del matrimonio, trovano posto anche nel cake design della Prima Comunione e di ogni altro evento in cui vogliamo creare una composizione eterea ed elegante.

Calle in pasta di zucchero, come farle passo passo
Per realizzare questi fiori in pasta di zucchero, montiamo tre elementi: il calice, gli elementi verdi e il cilindretto giallo:

1) Il calice
Le calle hanno la forma di una sorta di calice, più o meno ondulato: per riprodurre il fiore, l’idea di fondo è realizzare una specie di cono avvolto su se stesso.

La forma di partenza può essere una foglia, un semplice dischetto o un cuore piuttosto sottile. Lavora i bordi della sagoma, appoggiata sul tappetino di gomma o una spugna, con la ball tool o le mani e conferisci l’ondulatura che preferisci.

Quindi avvolgi la forma su un cono o su un beccuccio, cura la piegatura del vertice e incolla i due lembi che si sovrappongono con l’apposita colla o dell’acqua.

Se hai tempo e voglia, con i colori alimentari puoi aggiungere delle sfumature, anche alla base per riprodurre il verde senza modellare ulteriore vegetazione.

Quanto al colore della calla, forse subito pensiamo al bianco, ma possiamo scegliere anche delle tinte più vivaci, pure sfumate.

2) Le foglie e il gambo
Modella le foglie con gli stampini o a mano libera allungando un dischetto di pdz. Il gambo puoi farlo direttamente in fondente oppure rivestire con il materiale un apposito filo decorativo per le lavorazioni in pasta di zucchero.

3) Il cilindretto giallo
Per realizzare questo elemento della calla, basta rotolare della pasta di zucchero gialla. Al limite, puoi farla passare su una grattugia piccola tipo quelle che si usano per i limoni, per dargli un aspetto zigrinato.

Una volta che hai realizzato le varie parti, assemblale e incollale. Ci sono, inoltre, degli appositi kit, set e stampini per fare le calle in pasta di zucchero.  

 

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