IDEE IN CUCINA

Pizza di anguria, il video tutorial per un piatto agrodolce velocissimo

LEGGI IN 2'

In estate i gusti freschi e poco pesanti sono quelli che il nostro palato preferisce. Il caldo ci invoglia infatti a optare per piatti leggeri e per quanto possibile anche dissetanti, a base di frutta e verdura di stagione, che ci aiutano a reintegrare le vitamine e i minerali persi con il sudore.

Ma l'estate è anche la stagione della creatività in cucina. Per evitare l'effetto noia e rifugiarci sempre nelle solite portate, possiamo infatti puntare sulle variazioni, talvolta anche ardite, di alcuni classici. Da una fusione geniale, anche se forse un po' azzardata, nasce ad esempio la pizza di anguria, che usa il frutto come base per mille farciture diverse.

Le virtù di questo piatto sono che è veloce da fare, salutare, molto fresco e praticamente senza cottura, salvo grigliare per pochi minuti l'anguria sul barbecue o su una teglia in ghisa o acciaio. I condimenti sono poi a nostra completa discrezione, permettendoci di variare con una certa facilità i sapori. In fondo l'anguria ha un gusto dolce ma neutrale, che si sposa benissimo anche col salato.

Qualunque farcia decidiamo di usare per insaporire la nostra pizza di anguria (in gallery qualche idea sfiziosa per allettare il palato), ci sono alcuni passaggi standard da eseguire prima di condirla e mangiarla, come la grigliatura con olio o marinata. Nel video tutorial qui giù gli ingredienti e l'esecuzione della ricetta con cipolle rosse, formaggio erborinato e noci tritate. Più in basso i passaggi salienti per replicarla.

  • Tagliamo un'anguria grossa dalla parte della pancia, al fine di ottenere fette rotonde di circa 2,5cm di spessore
  • Creiamo una marinata versando in una ciotola 3 cucchiai di aceto di vino rosso, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale
  • Tagliamo una cipolla rossa, tipo Tropea, a rondelle e lasciamola marinare nel liquido per 15 minuti
  • Passato questo lasso di tempo, filtriamo la marinata e aggiungiamo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, poi spennelliamo le nostre fette di anguria da ambo i lati
  • Grigliamo l'anguria sul barbecue o su una piastra rovente 3 minuti per parte
  • Farciamo con le cipolle marinate, del formaggio erborinato sbriciolato e noci pecan spezzettate
  • Finiamo con qualche foglia di basilico fresco
  • La nostra pizza di anguria è pronta per essere tagliata a fette e mangiata, perfetta per chi ama i sapori agrodolci.

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    Simona

    una ricetta davvero molto particolare!

    1 settimana fa

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