Lessare nel brodo vegetale le patate sbucciate e le parti bianche dei finocchi (tenere da parte qualche barba di finocchio) per circa 30 minuti a fuoco medio. non deve - alla fine della cottura - rimanere molto brodo. lasciare intiepidire, aggiungere la ricotta e frullare il tutto con il minipimer o un frullatore. servire nelle zuppiere, aggiungendo qualche barba di finocchio (facoltativo). la consistenza è quella di una crema non molto densa.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 patate medio-grandi, 3 finocchi medio-grandi, 80 gr di ricotta o formaggio morbido, brodo vegetale.
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