Praticate 2 tagli paralleli su tutta la lunghezza diogni filetto di pesce usando un coltello appuntito: otterrete cos tre strisce lunghe e strette attaccate però o un'estremità. intrecciate oro le tre strisce fino a ottenere una grossa treccia, una per ogni filetto. fissatelo con uno stuzzicadenti. versate in unocasseruolo (meglio oncora in una pesciera) il vino, aggiungete metà cipolla tritata e l'aneto. ponete il recipiente sul fuoco e immergetevi ifiletti di sogliola. coprite e cuocete per 7 minuti. nel frattempo preparate la salsa tritando le foglie di prezzemolo e quelle di menta.tritate anche la cipolla rimasta e unitela alle erbe.lavorate la moionese con il succo di limone e l'olio, poi unitelo al trito con poco sale e pepe. disponete i filetti di pesce su un piatto, liberatelidegli stuzzicadenti e serviteli con la salsina aromatica.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di filetti di sogliola, 1 bicchiere di vinobianco secco, 1 cucchiaio di foglie di aneto fresco, 1cipolla, 1 mazzetto di foglie di prezzemolo e 1 difoglie di menta, 4 cucchiai di maionese, succo di 1/2limone, 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe bianco
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