Tacchino in salsa light

Bollire il petto di tacchino in acqua calda salata con 5 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio. lasciarlo raffreddare nel suo brodo e affettarlo sottile. intanto schiacciare con una forchetta le carote, il sedano, la cipolla e lo spicchio d'aglio, unire lo yogurt naturale non zuccherato denso, la senape e la maionese. aggiungere alla salsa delle cipolline e dei cetriolini sottaceto tagliati a fettine. alternare su di un piatto da portata uno strato della salsa così ottenuta ed uno di tacchino, terminando con la salsa e dei capperi per guarnizione. mettere in frigo sino al momento di servire. e'un ottimo piatto soprattutto se fatto il giorno prima