Fai spurgare le vongole in acqua salata, nel frattempo fai dei due filetti di gallinella dei pezzattini piccoli come se si trattasse di un ragu' . lessa leggermente i broccoletti, ripassali in padella con olio e aglio e frullane la meta' al mini pimer lasciando il rimanente a pezzi per la guarnizione del piatto metti a bollire l'acqua salata per la pasta, in una larga padella soffriggi aglio olio e peperoncino aggiungi le vogole e il ragu' di gallinella bagna con il vino bianco che farai evaporare, scola gli spaghetti al dente e ripassali nella padella aggiungendo i boccoletti frullati grossolanamente sul piatto di portata aggiungi da un lato qualche pezzeto di broccoletto lasciato intero buon appetito
Condividi