Spaghetti con le arselle.

Mettere le arselle in un contenitore sul cui fondo sia adagiato un piatto rovesciato e riempirlo di acqua di mare, coprirlo con un panno e riporlo nella parte bassa del frigorifero per almeno mezza giornata in maniera da far spurgare tutta la sabbia. scolare le arselle e farle aprire o in padella o a vapore. una volta che sono tutte aperte aperte la maggior parte di arselle va tolta dal guscio. in una padella far rosolare un poco di olio e aglio e peperoncino. versare le arselle e, vino bianco ed all'ultimo alcuni pezzi di pomodoro fresco. in una pentola a parte far cuocere gli spaghetti, una volta cotti scolarli ed aggiungerli alle arselle rosolate. far saltare ed aggiungere un poco di prezzemolo.