Risotto tricolore

Far soffriggere la cipolla con olio dopodichè inserire le zucchine e far rosolare quest'ultime finche non si raggiunge una cottura croccante ma allo stesso tempo morbida. dopodiche aggiungere gamberetti sgusciati e lavati e lasciar rosolare quest ultimi. a parte preparare del brodo, successivamente aggiungere ai gamberetti e zucchine il riso, spumare con vino bianco e lasciar evaporare quest'ultimo. aggiungere di tanto in tanto il brodo e lasciar cuocere il riso. a cottura ultimata mantecare con parmigiano reggiano. per dare un gusto in piu si consiglia anche di aggiungere formaggi come ad esempio philadelphia o ricotta che donano un un gusto delicato