Taglia il formaggio fontina a pezzettini. pulisci la cipolla e tritala finemente. in una casseruola, sciogli il burro senza farlo bruciare, unisci la cipolla e falla dorare leggermente. aggiungi il riso, fallo tostare e bagnalo con il vino bianco. appena il vino è evaporato aggiungi un pochino di brodo caldo e continua a mescolare con un cucchiaio di legno. continua la cottura del risotto aggiungendo di tanto in tanto il brodo e girandolo con il cucchiaio di legno. a fine cottura (cuoce in circa 15 o 20 minuti) aggiungi la fontina e fai mantecare a fuoco molto basso fino a quando il formaggio si sarà sciolto e amalgamato al riso. servi subito in tavola il risotto ben caldo.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g. di riso carnaroli 160 g. di fontina mezza cipolla bianca 40 g. di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 litro circa di brodo di carne
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