Pompelmo rosa con cubetti di pesce spada, foglie di menta e polvere di curry

Prendete il pompelmo rosa e tagliatelo a metà. una metà svuotatela dalla polpa stando attenti a non rompere la buccia poiché vi servirà intatta per usarla come recipiente. prendete la fetta di pesce spada, lavatela e con un coltello affilato tagliatela a cubetti di 2 cm ciascuno. quindi, prendete una padella antiaderente e mettetela a riscaldare a fuoco alto per circa 5 min. solo quando sarà rovente versatevi il pesce e fatelo spadellare per circa 5 min. tagliate a spicchi la polpa del pompelmo (che avete ricavato prima) stando attenti a togliere il bianco della buccia residua. prendete un piatto fondo, unite gli spicchi di pompelmo ai cubetti di pesce spada e mescolate il tutto aggiungendo un pizzico di sale iposodico e un cucchiaino da caffè d'olio extra vergine d'oliva. adagiate il composto ottenuto nella buccia del mezzo pompelmo rosa che avete tenuto intera.