Sbattere con una forchetta l'uovo: aggiungere la ricotta,il pane, il prezzemolo, il parmigiano , il sale e amalgamare bene il composto. dividerlo in piccole polpette, non più grandi di un nocciolo di albicocca. a questo punto- in una padellina antiaderente, scaldare il sugo di pomodoro con il burro e l'olio piccante, aggiungere le polpettine e cuocerle a fuoco vivce per 7/8 minuti.servire caldo con crostini.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ricotta di pecora 250g.,un uovo intero, 2 cucchiai di pane grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato 50g.,un pizzico di sale,2 cucchiai di olio piccante al peperoncino, abbondsnte sugo di pomodoro, una noce di burro.
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