Eliminate eventuali spine dal merluzzo, tagliatelo in piccoli pezzi e sistematelo nel bicchiere di un mixer da cucina. sgusciate i gamberoni e gli scampi, unite la polpa nel mixer e conservatene le chele. aggiungete qualche filo d'erba cipollina e frullate. travasate il composto in una terrina, unite il pane strizzato e sbriciolato, l'uovo, abbondante zenzero grattugiato, la scorza di un limone e aggiustate di sale e pepe. amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette grandi come una noce, schiacciatele con delicatezza e completatele con le chele. infarinatele, passatele nell'uovo e nel pangrattato mescolato con poca farina di mais. friggetele e lasciatele asciugare su carta assorbente. servitele calde con salsa di soia o salsa agrodolce.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 scampi, 8 gamberoni, 300 g di filetto di merluzzo, 2 fette di pancarrè ammollate nel latte, la scorza grattugiata di un limone, zenzero fresco, erba cipollina, 1 uovo. pangrattato e farina di mais, olio, sale e pepe.
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