Polpette di spinaci

Lavate bene gli spinaci e fateli sbollentare per qualche minuto. lasciateli scolare e tagliuzzateli con il coltello fino a ridurli in poltiglia. aggiungere un pò di pane raffermo bagnato e strizzato, i 2 tuorli d'uovo, un pizzico di sale e il parmigiano. amalgamare il tutto e formare delle palline di circa 4 cm di diametro. passate le polpette nel pane grattuggiato e disponetele in una teglia da forno con il fondo imburrato lasciare rosolare in forno ventilato per circa 20 minuti e quando saranno ben dorate disponetele ancora calde in un piatto da portata e servite accompagnate con cruditè (carote, sedano e finocchi).