Panforte

Mettete le mandorle su una teglia in forno caldo e fatele tostre leggermente. in una casseruola, mettete lo zucchero semolato, il miele e mescolando, fate cuocere a fuoco moderato, fino a che immmergendo un po' di composto in una tazza d' acqua fredda e lavorandolo un po', questo farà una pallina. togliete la casseruola dal fuoco ed unite poco alla volta e sempre mescolando le mandorle, le nocciole, la frutta candita a filetti o a pezzetti, la farina, il cacao, la vaniglina e 20 gr di cannella. amalgamate bene gli ingredienti, poi foderate una teglia con le ostie e versateci il composto. livellatelo bene (dovrà avere lo spessore di circa 2 cm) e infornate a 120° per mezz'ora. il dolce non dovrà colorire. sfornate, lasciate raffreddare, rovesciatelo su di un piatto da portata e spolverizzatelo con lo zucchero al velo e la cannella avanzata.